Czasami tak się zdarza, że urocza pani od rzeźnika sprzeda Ci schab zamiast karkówki…i kombinuj tu człowieku pieczeń, zamiast grilla!

SKŁADNIKI:
1,2-1,4 kg SCHABU bez kości
30 dag SŁONINY WĘDZONEJ
kilka ząbków CZOSNKU
sól, pieprz, majeranek

PRZYGOTOWANIE:

Schab dokładnie opłukać i długim nożem wykonać tunel w środku mięsa, wzdłuż. Obrać czosnek.
Mięso natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Słoninę pokroić: odkroić kilka cienkich pasków do obłożenia wierzchu pieczeni, resztę słoniny pokroić w długie, dość grube słupki, które również trzeba natrzeć przyprawami.
Tak przygotowaną słoniną oraz czosnkiem należy nadziać kawałek schabu. Na pieczeni układamy wcześniej odkrojone paseczki słoniny, całość możemy przewiązać szpagatem, kordonkiem, sznurkiem..itp.
Pieczeń dobrze jest odstawić na dobę w chłodne miejsce, aby przeszła przyprawami.
Przed wstawieniem do piekarnika mięso trzeba podlać ok pół szklanki wody. Piec ok. 2 godziny w 170 stopniach C. Po półtorej godziny pieczenia można mięso nakłuć i sprawdzić, czy sok wypływający z mięsa będzie klarowny. Jeśli nie- piec dalej, od czasu do czasu polewając wytopionym tłuszczem. Jeśli tak- zostawić mięso w piekarniku do wystudzenia. Można podawać na zimno i na ciepło z ziemniakami i buraczkami.

Smacznego!

Szybki w przygotowaniu i idealny jako dopełnienie niedzielnego obiadu

Składniki na 4 porcje:

SKŁADNIKI:

2 JOGURTY NATURALNE (po ok 200 ml)
2 BANANY
200 gram TRUSKAWEK (mogą być mrożone)
4 łyżki ŚMIETANY KWAŚNEJ 12%
3 łyżeczki CUKRU (brązowego)
syrop klonowy, kwasek cytrynowy, cukier waniliowy do smaku
bita śmietana do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Banany obieramy i odkrawamy 4 plasterki do dekoracji. Z truskawek usuwamy szypułki. Z 4 truskawek możemy odkroić czubek z szypułką do dekoracji.

Do dzbanka blendera wlewamy jeden jogurt, dodajemy 2 łyżki śmietany 12% (można deser wykonać wyłącznie przy użyciu śmietany, jednak wolę lżejszą wersję) łyżkę syropu klonowego i szczyptę kwasku cytrynowego. Dokładamy banany pokrojone w kawałki i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Koktajlem bananowym napełniamy wysokie szklanki lub pucharki do lodów do połowy wysokości.

Do pustego teraz blendera ponownie wlewamy pozostały jogurt, śmietanę, pół łyżeczki cukru waniliowego i cukier (uwierzcie, nie trzeba myć dzbanka blendera pomiędzy etapami ).
Dodajemy truskawki i ewentualnie łyżkę soku z czerwonych owoców dla wzmocnienia aromatu. Miksujemy, jak poprzednio, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Koktajl truskawkowy wlewamy do szklanek/pucharków ‘po łyżce’- ostrożnie, aby uzyskać efekt dwóch warstw.

Najlepiej serwować  po godzinnym schłodzeniu w lodówce.
Przed podaniem dekorujemy pozostawionymi owocami i kleksem z bitej śmietany.

Smacznego!

Lubię dania, które w zasadzie robią się same
Tak jak na przykład te udka z kurczaka.

SKŁADNIKI:

4 UDKA Z KURCZAKA (mogą być pałki)
2 łyżki MIODU (najlepiej gryczanego)
4 łyżki MUSZTARDY SAREPSKIEJ
1 łyżeczka PRZYPRAWY GRILLOWEJ
1 łyżka SOKU Z CYTRYNY
2 ząbki CZOSNKU
SUSZONY TYMIANEK
sól, pieprz,
kilka kropel TABASCO

PRZYGOTOWANIE:

W małym garnku na średnim ogniu łączymy razem: miód, musztardę, odrobinę wody i podgrzewamy. Uważamy, aby marynaty nie zagotować.
Dodajemy przyprawę grillową, drobno posiekany czosnek, tymianek. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem, tabasco i sokiem z cytryny.
W naczyniu żaroodpornym  układamy umyte i osuszone udka z kurczaka, zalewamy marynatą i dokładnie mieszamy, aby całe udka były pokryte sosem.

W tym momencie można odstawić mięso nawet na noc do zamarynowania.
Wersja expresowa zakłada natychmiastowe wstawienie przykrytego garnka do  piekarnika, nagrzanego do ok 180 stopni C (w wersji przyspieszonej warto lekko posolić udka przed zalaniem marynatą).
Pieczemy około 1:30 h, aż udka wyraźnie się zrumienią i po przekrojeniu jednego z nich nie będą wewnątrz krwiste. Do pieczenia warto dodać gałązkę  świeżego rozmarynu, który wyjmiemy z garnka przed podaniem mięsa.

Kurczak wyśmienicie smakuje z puree i mizerią.

Smacznego!

Idealny i szybki deser na niedzielę. Właśnie wtedy powstał
Składniki na ok 12 babeczek.

SKŁADNIKI:

2 łyżki MĄKI
4 łyżki CUKRU
2 łyżki KAKAO
1 JAJKO
4 łyżki MLEKA
3 łyżeczki OLEJU
1/2 łyżeczki PROSZKU DO PIECZENIA
180 gram ŚMIETANY KREMÓWKI (kubeczek śmietany 30%)
150 gram SERKA MASCARPONE
1 łyżeczka CUKRU WANILIOWEGO
2-3 łyżki DŻEMU (owoce z kompotu/nalewki)

PRZYGOTOWANIE:

Sypkie składniki- mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia- łączymy razem w misce. Płynne składniki- mleko, olej, jajko- roztrzepujemy razem w drugim i łączymy razem obie masy. Nie potrzebujemy do tego miksera, wystarczy porządnie wymieszać.
Gotową masę nakładamy do sylikonowych foremek na babeczki, do ok 1/3 wysokości foremki i wstawiamy do kuchenki mikrofalowej na maksymalną moc na 2:30 min. Po wyjęciu studzimy.

Śmietanę kremówkę ubijamy mikserem na sztywną bitą śmietanę, a serek mascarpone miksujemy razem z cukrem waniliowym. Oba kremy ostrożnie łączymy.
Na wystudzonych babeczkach (ciągle w foremkach) układamy po odrobinie dżemu lub ulubione owoce i uzupełniamy kremem.
Gotowy deser wstawiamy na około godzinę do lodówki.
Po wyjęciu z foremek pysznie smakuje z likierem kawowym.

Smacznego! 

Ostatnio mam manię na punkcie sylikonowych foremek do pieczenia, dlatego, gdy tylko doszły do mnie nowe (kurier się nie spieszył) to choć było późno, stwierdziłam, że muszę je natychmiast sprawdzić! Stąd blyskawiczne babeczki:

SKŁADNIKI:   (na ok 14 babeczek)

250 gram MĄKI PSZENNEJ
6 łyżek CUKRU
3 łyżeczki PROSZKU DO PIECZENIA
3 łyżeczki  CUKRU WANILIOWEGO
200  ml MLEKA
80 ml OLEJU ROŚLINNEGO (lub roztopionego masła)
2 JAJA
garść OWOCÓW wedle uznania
4 łyżki startej CZEKOLADY

PRZYGOTOWANIE:

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. W drugiej dokładnie łączymy wszystkie płynne: mleko, olej, jaja. Następnie obie masy łączymy, energicznie mieszając, do uzyskania jednolitej masy i dodajemy wiórki czekoladowe. Nie ma konieczności użycia miksera.

Przygotowaną masę nakładamy do 1/2 wysokości sylikonowych foremek na babeczki (nie ma konieczności wykładania papilotkami).  Na wierzch ciasta układamy wybrane owoce- w moim przypadku truskawki wyjęte z nalewki.

Napełnione foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 20-25 minut.
Gotowość babeczek sprawdzamy długa drewnianą wykałaczką- jeśli po wbiciu i wyciągnięciu jej z ciasta patyczek będzie suchy-  babeczki są gotowe.
Po ostudzeniu babeczki możemy opruszyć cukrem pudrem dla dekoracji.

Prawda, że proste?

Smacznego!

Inna wersja drinku- z sokiem limonkowym:

SKŁADNIKI:

100 ml GINU
30 ml SYROPU ZIELONE JABŁKO
kilka kostek LODU
SOK LIMONKA TYMBARK
LIMONKA do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Do szklanki typu ‘long drink’ wrzucamy lód, w shakerze (ew. słoiku- też się nadaje  )  mieszamy gin z gęstym zielonym syropem i odrobiną soku z limonki. Przelewamy ostrożnie do szklanki i dopełniamy sokiem z limonki, lejąc po ściance szklanki. Dekorujemy plasterkiem limonki.

Smacznego!

W związku z tym, że nadchodzi wiosna, za oknem słonecznie i coraz cieplej- naszła mnie ochota na wszystko, co zielone!  :)  Niech drinki też będą zielone!

SKŁADNIKI:

100 ml GINU
20 ml SYROPU ZIELONE JABŁKO
kilka kostek LODU
SOK KAKTUSOWY TYMBARK
LIMONKA do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Do szklanki typu ‘long drink’ wrzucamy lód, w shakerze (ew. słoiku- też się nadaje )  mieszamy gin z gęstym zielonym syropem i odrobiną soku z limonki. Przelewamy ostrożnie do szklanki i dopełniamy sokiem kaktusowym.

Smacznego!

W związku z tym, że nadchodzi wiosna, za oknem słonecznie i coraz cieplej- naszła mnie ochota na wszystko, co zielone!  :)  Na obiad- Zupa krem z brokułów!

SKŁADNIKI:

1 duży BROKUŁ
1 UDKO Z KURCZAKA
1 CEBULA
1/2 PORA (zielona część)
1 ZIEMNIAK
1 litr WODY
garść SZCZYPIORKU
1 ząbek CZOSNKU
2-3 krople SOSU TABASCO
1 łyżeczka BIAŁEGO OCTU BALSAMICZNEGO
sól, pieprz
szczypta MIELONEGO IMBIRU
1 łyżeczka ŚWIEŻEJ NATKI PIETRUSZKI
10 dag STARTEGO SERA ŻÓŁTEGO (ostry, może być parmezan)
ŚMIETANA DO ZUP do zabielenia- wedle uznania

 PRZYGOTOWANIE:

Najlepiej jest zacząć przygotowanie od porządnego, niespiesznego ugotowania bulionu (około 1 litra wody na 4 porcje) na udku bądź skrzydełkach z kurczaka. Bulion dobrze jest gotować na wolnym ogniu, z całymi ziarnami pieprzu i ziela angielskiego. Później z rosołu należy wyjąć udko, a sam bulion przelać przez sito, by pozbyć się niepotrzebnych już przypraw.
W wersji ekspresowej  można gotować na kostce rosołowej, ale wtedy cały krem ma mniej intensywny smak.

Na patelni z odrobiną masła podsmażamy kolejno cebulę, por i ziemniak, pokrojone w dość swobodna kostkę.
Po podsmażeniu przekładamy składniki do garnka z bulionem i gotujemy, aż ziemniaki zmiękną.
W tym momencie dodajemy szczypiorek, czosnek i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.

Tak przygotowaną zupę bardzo ostrożnie miksujemy na gładki krem, aż wszystkie składniki się  dokładnie połączą.
Ponownie wstawiamy garnek na mały  ogień i doprawiamy: solą, pieprzem, octem balsamicznym, imbirem, sosem tabasco wedle własnego uznania.

Podajemy na gorąco, posypane żółtym serem, z kleksem śmietany i tostem.

Smacznego! 

W związku z tym, że nadchodzi wiosna, za oknem słonecznie i coraz cieplej- naszła mnie ochota na wszystko, co zielone!

Tu- Zielona pasta z avocado.
Zawiera wyłącznie zdrowe tłuszcze roślinne, nie zawiera cholesterolu i zastępuje masło.

SKŁADNIKI:

1 AVOCADO, dojrzałe, nieco miękkie
1 ząbek CZOSNKU
1 łyżeczka SOKU Z CYTRYNY
trochę pieprzu
szczypta VEGETY do smaku
1 łyżeczka świeżo posiekanej MELISY

PRZYGOTOWANIE:

Dość proste i szybkie. Avocado należy przekroić na pól, wyjąć pestkę, wydrążyć obie połówki, aby została sama skórka. Części avocado miksujemy na jednolita pastę z pieprzem, sokiem z cytryny i vegetą. Lubię dodać jeszcze trochę octu balsamicznego, białego.
Całość łączymy z posiekanym drobno czosnkiem i ziołami.

Najlepiej smakuje z plasterkami rzodkiewki i świeżego ogórka

Rada: najlepiej jest nie dosypywać soli ani vegety do pasty, jeśli mamy zamiar ją przechowywać- wtedy ciemnieje i puszcza sok.

Przepis prosty, błyskawiczny i nadaje się nawet ‘dla tych, co na diecie’, pod warunkiem, że częstują się nimi tylko na podwieczorek, w ilości 2-3
Albo na śniadanie…do kawki, mniam.

SKŁADNIKI:

120 gram MĄKI
1 łyżeczka PROSZKU DO PIECZENIA
szczypta SOLI
120 gram MASŁA
140 gram CUKRU PUDRU
2 JAJA
8 dużych łyżek PŁATKÓW  OWSIANYCH
garść RODZYNEK
garść SUSZONEJ ŻURAWINY
1 łyżeczka CUKRU WANILIOWEGO

PRZYGOTOWANIE:

Bardzo szybkie. W misce miksujemy masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Gdy masa jest puszysta i gładka dodajemy całe jaja i dalej miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą i stopniowo łączymy z resztą masy.
Gdy całość jest dobrze  wyrobiona- dosypujemy płatki owsiane i rodzynki oraz inne bakalie.
Całość mieszamy po raz ostatni i nakładamy na blachę przykryta folią  aluminiową lub w sylikonowe foremki do pieczenia babeczek _małe porcje.  Ciasto w trakcie pieczenia zwiększa swoją objętość około dwukrotnie.

Pieczemy partiami w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez około 10-15 minut, do zrumienienia.
Czas pieczenia kontrolujemy w zależności od tego, jak duże ciastka pieczemy.
Na zdjęciu wersja pieczona na blasze.

Smacznego!